Với sự chua cay làm kích thích vị giác, món chân gà sốt Thái chua ngọt là món ăn vặt không thế thiếu hoặc có thể làm món nhậu rất tuyệt vời. Thành phần chuẩn bị và cách làm rất làm rất đơn giản, chúng ta có thể làm tại nhà chỉ cần vài bước thao tác là có thể ra một món ăn ngon

Những chiếc chân gà mũm mỉm, săn chắc hòa mình đậm đà trong sốt thái chua chua cay cay dẻo quánh, đem đến cảm giác kích thích cho người ăn. Chân già dai dai giòn giòn, ăn vào vừa vui miệng lại vừa hít hà bởi sốt chua cay. Để thêm khẩu vị, người đầu bếp thường cho thêm xoài chua, cóc non làm tăng thêm vị chua “líu lưỡi” những cuốn hút cho món ăn vặt thần thánh này.

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 1 kg chân gà ( có thể thay thế bằng chân gà rút xương)

– Ớt sừng

– Ớt bột Hàn Quốc ( có thể thay thế bằng ớt bột Việt Nam )

– Tắc tầm khoảng 10 trái

– Tỏi khoảng 1 củ đem phi vàng, sả bào

– Gừng, hành tím, lá chanh

– 1kg xoài xanh hoặc cóc non

– 150g đường thốt nốt

– 150ml nước mắm ngon

– Bột ngọt

– 20g nước cốt me

Cách chọn chân gà

• Muốn nhận biết chân gà ngon hay không, bạn nên ngửi thử để nhận biết. Chân gà ngon có mùi đặc trưng của gà, không có mùi ôi, thiu, mùi lạ, mùi khó chịu.
• Chân gà ngon thường có màu trắng hồng tự nhiên, không có những đốm xanh, đỏ, sờ vào không bị nhớt.
• Để mua chân gà ngon, bạn nên chọn mua ở những nơi chất lượng đảm bảo như siêu thị, cửa hàng thực phẩm. Tránh mua hàng quá rẻ, không rõ nguồn gốc.
• Khi lựa mua chân gà, hãy chú ý đến ngày sản xuất và hạn sử dụng của chân gà, không mua những chân gà ngày sản xuất và hạn sử dụng bị bôi, tẩy xóa hoặc mờ không rõ ràng để đảm bảo sức khỏe.
• Chân gà không ngon thường có những dấu hiệu như: to hơn bình thường, không có nếp nhăn ở da, dùng tay bóp vào sẽ dễ mềm, vuốt từ lòng bàn chân xuống có dấu hiệu chảy nước,…

Mẹo làm chân gà sốt thái ngon giòn

• Không cần thiết phải chọn chân gà quá to, chỉ cần chọn những chân tuy nhỏ nhưng chắc và mập mạp là được.
• Chân gà sau khi luộc hãy ngâm nước đá hoặc cho vào tủ mát khoảng 20 – 30 phút. Cách làm này sẽ giúp chân gà thêm giòn.
• Khi nêm gia vị sốt, nên nếm sao cho nước sốt có đủ vị măn, ngọt, chua. Vì sốt nguội và sánh lại vị sẽ đậm hơn một xíu.

Cách chế biến món chân gà sốt Thái:

1.Sơ chế chân gà:

Chân gà đem rửa sạch với muối, cắt bỏ móng gà và màng còn sót lại. Làm sạch chân gà rồi cho vào âu( tô) lớn, thêm 1 thìa muối, 2 thìa canh giấm bóp đều rồi rửa sạch lại với 3 lần nước. Khi đã rửa xong thì cắt đôi chân gà khi xào chân sẽ ngấm và đều vị hơn

2. Luộc chân gà:

Đập dập xả và thái gừng rồi cho vào nồi nước, thêm 1 thìa rượu trắng và luộc chân gà trong 10 phút để khử mùi gà, làm gà thơm hơn. Sau đó vớt chân gà rồi rửa lại bằng nước sạch, ngâm chân gà với đá trong 20 phút. Rồi vớt chân gà để cho ráo nước

3. Làm nước sốt Thái – linh hồn món ăn

Làm nước sốt bằng các nguyên liệu gồm 150g đường, 150ml nước mắm, 30g tương ớt, 30g ớt bột, 20g cốt me cho tất cả vào nồi hay chảo cũng được. Sau khi sôi thì thêm 150ml nước lọc rồi đun sôi. Nấu đến khi cạn bớt nước và ta có được hỗn hợp sền sệt. Tắt máy và để nguội

4. Chuẩn bị xoài hoặc cóc non:

• Đem tất cả xoài hay cóc đem rửa sạch, bào hết vỏ rồi cắt nhỏ ( cóc thì chỉ cần chẻ đôi là vừa ăn). Nếu chúng ta làm món sốt thì nên cắt xoài từng khúc nhỏ để vừa ăn hơn
• Sả cây đem rửa sạch rồi cắt nhỏ( nếu không có thể mua sả bào sẵn ngoài chợ), ớt sau khi rửa cũng cắt lát nhỏ
• Tắc đem đi ngâm nước muốn 7-10 phút vì sử dụng luôn vỏ. Vớt ra cắt lát mỏng, lưu ý nên bỏ hết hạt để tránh khi trọn với chân gà làm đắng món ăn

5.Trộn chân gà với các nguyên liệu đã chuẩn bị:

Ta chuẩn bị một thau lớn để lúc trộn không bị rớt ra ngoài. Cho tất các nguyên liệu và chân gà vào vào đảo đều, rồi bỏ phần sốt đã để nguội và phần tỏi đã phi vàng vào. Trộn tiếp cho đều vị là hoàn thành món chân gà sốt Thái

Lưu ý:

Khi trộn xong ta nên để trong tủ lạnh tầm 4-6 tiếng để cho ngấm vị hoặc có thể để bên ngoài đậy lại tránh những con côn trùng bay vào. Khi ăn ta bỏ vào một ít lá chanh cho tăng thêm hương vị, tránh bỏ vào lúc trộn để không bị đắng món ăn

Cách bảo quản chân gà sốt thái

• Chân gà sau khi làm xong với sốt thái, hãy cho chân gà vào một lọ có nắp đậy (hoặc túi zip) đập kín, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
• Khi lấy chân gà ra ăn thì nên dùng các dụng cụ gắp chân gà như thế muỗng, đũa và cần được để khô sạch sẽ. Nếu như dính nước hay dầu mỡ thì món chân gà sẽ không bảo quản được lâu
• Bạn có thể bảo quản món ăn trong tủ lạnh từ 4 ngày đến 5 ngày.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã làm được ngay được món chân gà sốt cay cực thơm ngon và hấp dẫn rồi. Những buổi cuối tuần tụ họp gia đình hay bạn bè mà có một hũ chân gà sốt chua chua cay cay thì hết ý. Vừa trò chuyện vừa hít hà, nhai chân gà đến mỏi miệng nhưng vẫn muốn ăn mãi. Chần chừ gì mà không lưu ngay công thức làm chân gà sốt thái mà Máy đóng gói AN THÀNH đã chia sẻ để chiêu đãi cả nhà nào.

#maydonggoidangbot #maydonggoithucpham #maydonggoitudong

Bạn có thể tham khảo nhiều món ăn khác cùng với Công ty Máy Đóng Gói An Thành. Hãy theo dõi để biết nhiều món ăn mới nhá!

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THÀNH
Website: https://www.packvn.com/ – https://maydonggoi.vip/
Facebook:

Pinterest: https://www.pinterest.com/donggoianthanh/_saved/

Instagram: https://www.instagram.com/maydonggoianthanh/

Twitter:https://twitter.com/donggoianthanh

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/may-dong-goi-bao-bi-an-thanh/

Youtube: Máy đóng gói An Thành – YouTube.