Trong mâm cơm ngày Tết của mỗi gia đình người Việt đều có nhiều món ngon trong đó không thể thiếu đĩa của kiệu ngâm có thể dùng ăn với cơm hay kèm với bánh tráng cuốn, bánh tét, bánh chưng, … . Cách làm củ kiệu ngâm đường được nhiều bà nội trợ tìm kiếm để có thể làm được món ăn thơm ngon này. Hôm nay Máy đóng gói sẽ gợi ý cho các bạn cách làm món ăn cổ truyền thơm ngon này chuẩn vị ngày Tết nhé.

Hơn nữa theo y học, củ kiệu còn có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Củ kiệu tươi có vị cay, đắng, khi ăn có vị hăng nếu không quen thì cảm thấy rất khó chịu và có tính ấm. Theo đông y, củ kiệu có lợi cho đại tràng và ba kinh phế, vị. Ngoài ra còn có các tác dụng như thông hoạt lợi, hành khí, giúp giảm đau, làm ấm bụng… Củ kiệu còn có công dụng chữa các bệnh như viêm mũi mạn tính, sưng đau cơ khớp, chữa bỏng, chữa đau bụng, thông dương tán huyết tức ngực khó thở, bổ khí điều hòa nội tạng…

Chuẩn bị nguyên liệu làm củ kiệu:

+ Củ kiệu ngon  1kg

+ Cà rốt 1 củ vừa phải

+ Ớt chỉ thiên 5 quả

+ Đường kính trắng 500g

+ 2 thìa canh muối hột, 2 thìa canh phèn chua

+ 100ml dấm nếp

Chế biến củ kiệu ngâm đường

Bước 1:

Củ kiệu mua về cho vào nước ngâm 15 phút sau đó dùng dao làm sạch lớp vỏ úa bên ngoài, cắt rễ, rửa sạch đất rồi để ráo nước. Tiếp theo, cho củ kiệu vào 1 chiếc thau sạch, đổ muối và cho nước ngập củ kiệu để ngâm trong nửa ngày. Ngâm kiệu với muối để cho kiệu bớt vị cay hăng, khi ăn sẽ ngọt hơn.

Sau 12 tiếng thì cho kiệu ra rửa sạch, tiếp đó lấy 1 chiếc thau hòa phèn chua đã chuẩn bị vào nước lại cho tiếp kiệu vào ngâm thêm lần ngoài ánh nắng khoảng 1 tiếng để giúp củ kiệu khi ngâm nhanh chua và vẫn giữ được độ trắng và giòn của củ kiệu. Sau đó vớt ra rửa sạch lại nhiều lần với nước cho hết mùi của phèn chua. Trong cách làm củ kiệu ngâm đường đây là bước các bạn phải hết sức lưu ý vì nó ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn.

Bước 2:

Tiếp tục cho kiệu ra khay phơi qua một nắng cho khô nước, nếu càng khô thì khi ngâm bạn sẽ bảo quản củ kiệu được lâu. Trong lúc chờ củ kiệu khô bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác. Cà rốt các bạn nào vỏ rửa sạch rồi tỉa 1 cạnh cánh hoa thái mỏng khoảng 3mm cho vào ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút cho mềm. Khi ngâm củ kiệu có thêm cà rốt sẽ tạo thêm phần ngon cho món ăn.

Bước 3:

Sau khi phơi khô thì bạn cho kiệu vào ngâm lại một lầm cuối cùng với dấm gạo khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ. Bước này làm cho tăng độ chua cho kiệu khi ăn.

Bạn có thể rửa củ kiệu với bột mì, mẹo này sẽ giúp làm củ trắng sáng hơn.

Bước 4:

Bạn chuẩn bị 1 chiếc lọ to để bắt đầu ngâm kiệu. Các bạn cho lần lượt  cứ 1 lượt củ kiệu, 1 vài lát cà rốt và ớt thì 1 lớp đường. Cứ thế cho đến khi hết kiệu thì bạn cho 1 lớp đường dày lên trên cùng. Sau đó đậy nắp lại bảo quản nơi khô ráo thoáng mát khoảng 2 tuần đường tan hết và ngâm vào củ kiệu thì có thể ăn được rồi.

Lưu ý khi làm củ kiệu ngâm đường

Nếu bạn thấy chờ 2 tuần quá lâu thì chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm củ kiệu ngâm đường theo 1 bước khác sẽ nhanh được thưởng thức hơn.  Các làm theo các bước 1, 2 như trên tuy nhiên bước 3 bạn sẽ không ngâm củ kiệu với giấm mà bạn sẽ cho giấm và đường vào nồi cho lên bếp đun để đường tan hết sau đó để nguội một lúc. Bước tiếp theo là bạn cho củ kiệu, cà rốt, ớt vào lọ sau đó đổ nước giấm đường đã đun vào lọ sao cho nước ngập mặt kiệu, dùng miếng nan để nén củ kiệu chìm xuống.

Với cách làm này thì bạn chỉ mất 1 tuần chờ đợi thì có thể đem ra thưởng thức được rồi. Trong mâm cơm cúng gia tiên có thêm đĩa củ kiệu trắng thơm ngon thật là hoàn hảo. Củ kiệu khi ăn phải giòn và có vị chua chua ngọt ngọt thì mới đúng chuẩn vị.

Qua bài viết trên của máy đóng gói An Thành, mong các bạn sẽ thành công với cách làm củ kiệu giòn ngon tại nhà ngon như tiệm. Chúc các bạn có cái Tết đầm ấm và an vui

Bạn có thể tham khảo nhiều món ăn khác cùng với Công ty Máy Đóng Gói An Thành. Hãy theo dõi để biết nhiều món ăn mới nhá!

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THÀNH

Website: https://www.packvn.com/ – https://maydonggoi.vip/
Facebook: https://www.facebook.com/maydonggoianthanh

Pinterest: https://www.pinterest.com/donggoianthanh/_saved/

Instagram: https://www.instagram.com/maydonggoianthanh/

Twitter:https://twitter.com/donggoianthanh

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/may-dong-goi-bao-bi-an-thanh/

Youtube: Máy đóng gói An Thành – YouTube.