Nước chấm đồ luộc hay bất kỳ nước chấm nào đều được coi là linh hồn trên bàn thức ăn đó. Đối với nhiều người, pha nước chấm được coi là thử thách không nhỏ, thậm chí nhiều người không rõ món gì cần loại nước chấm nào và pha thế nào cho tròn vị?

Đồ luộc vốn dĩ là món ăn đơn giản, dễ nấu giữ lại được vị ngọt nguyên bản của nguyên liệu. Những món đồ luộc như tôm, cá, thịt, rau củ quả,… luôn phải có phần nước chấm ăn cùng để tăng được hương vị thêm phần sinh động cho món ăn và nước chấm ngon chính là chìa khóa tạo nên sự cuốn hút và hấp dẫn của các món luộc.

Ngoài ra, tùy khẩu vị vùng miền khác nhau trên đất nước chữ S xinh đẹp này, còn có nhiều công thức làm nước chấm đồ luộc khác như mắm nêm, mắm tôm, nước tương chấm thịt bò,… và nhiều người khác, vì đi nhiều nơi trên khác giới. Họ đã khám phá các công thức nước chấm và biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.

Để bạn có thể dễ dàng tiếp cận các món nước chấm đa dạng này, hãy cùng chúng tôi khám phá “bộ sưu tập” với các công thức pha nước mắm chấm vô cùng đơn giản sau đây sẽ giúp bạn có được món ăn ngon không thể cưỡng nhé!

5+ Cách pha nước chấm đồ luộc ngon đậm đà khó cưỡng:

1. Cách pha nước mắm tỏi ớt chua cay

Nguyên liệu cần có:

Nước cốt chanh 1 muỗng

Đường 4 muỗng

Nước mắm 5 muỗng

Nước ấm 6 muỗng

Tỏi tầm 1 củ

Ớt khoảng 3-4 trái nếu bạn muốn ăn cay có thể thêm vào

Cách pha nước mắm tỏi ớt chua cay:

Bước 1: Sau khi bóc vỏ tỏi, bạn rửa sạch ớt và tỏi, tiếp đó bạn giã tỏi và ớt thật nhuyễn, tỏi khi giã hương vị sẽ đậm đà hơn, giúp phần nước mắm của bạn ngon và thơm hơn.

Bước 2: Bạn cho tỏi và ớt sau khi đã giã nhuyễn vào chén, thêm đường và một ít bột ngọt vào. Sau đó cho nước ấm vào và khuấy đều đến khi đường và bột ngọt tan ra hết.

Bước 3: Khi đường và bột ngọt không còn đọng lại ở đáy chén thì bạn thêm nước mắm và chanh (giấm) vào, nếu bạn thích ăn chua thì có thể thêm chanh hoặc giấm tùy vào khẩu vị của mình.

Nếu bạn muốn chén nước mắm tỏi ớt chua cay của mình trong thật bắt mắt, bạn có thể băm 1 ít tỏi vào ớt để vào sau cùng, phần tỏi ớt này sẽ nổi trên mặt nước mắm nhìn rất đẹp.

Chén nước mắm tỏi ớt chua cay thành công khi có màu nâu cánh gián sóng sánh hài hòa với màu đỏ của ớt, hương vị đậm đà quyện cùng chút chua cay đặc trưng, mùi thơm của tỏi và cay nhẹ không quá nồng của ớt.

Một vài mẹo nhỏ:

• Hãy giã tỏi thay vì băm nhé, vì giã tỏi sẽ làm tỏi tiết ra hương vị ngon và thơm hơn, giúp nước mắm thêm đậm vị.
• Bạn nên đun nước sôi sau đó để ấm sau đó dùng nước này để hòa tan đường và nước mắm, không chỉ giúp đường dễ tan mà còn giữ được độ trong của nước mắm.
• Đừng quên bỏ hạt và vắt chanh cuối cùng để không bị đắng và nước mắm trông hấp dẫn hơn.

2. Nước chấm đồ luộc không thể bỏ qua là mắm nêm

Nguyên liệu cần có:

Thơm ( dứa) ¼ quả

Đường 2 thìa

Chanh 1 thìa

Mắm nêm

Tỏi, ớt

Cách pha nước chấm đồ luộc như sau:

Bước 1: Đầu tiên bạn thái nhỏ và xay nhuyễn dứa, sau đó băm sẵn tỏi ớt. Đối với dứa nguyên trái, nên sơ chế xong mới đem xay nhuyễn nhé.

Bước 2: Tiếp theo bạn trộn hỗn hợp mắm nêm, đường và các nguyên liệu trên lại với nhau, khuấy cho hỗn hợp trên hòa vào nhau.

Bước 3: Cuối cùng bạn nêm nếm hỗn hợp mắm nêm vừa pha và cho thêm nước cốt chanh vào chén mắm nêm.

Phần mắm nêm khi hoàn thành có vị không quá mặn,thanh ngọt tự nhiên của khóm cùng một ít chua nhẹ từ nước cốt chanh tạo nên hỗn hợp mặn mặn ngọt ngọt rất vừa ăn, lại thơm mùi vị đặc trưng của mắm nêm.

Một vài mẹo nhỏ:

• Bạn nên nếm mắm nêm trước khi bắt đầu pha chế, vì hương vị mắm nêm tùy cách pha trộn mà có hương vị khác nhau.
• Bạn nhớ thử vị ngọt của dứa để gia giảm gia vị cho phù hợp, nếu dứa ngọt thì giảm lượng đường nếu khóm chua thì giảm lượng chanh lại.

3. Mắm tôm chấm thịt luộc

Nguyên liệu:

Mắm tôm nguyên chất 2-3 muỗng

Chanh ½ quả

Đường 1 muỗng

Mì chính (bột ngọt) 1 muỗng

Rượu ½ muỗng

Hành tím, ớt tươi

Cách pha với các bước sau:

Bước 1: Đầu tiên, bạn lấy cái 1 cái tô không quá lớn. Sau đó, bạn trộn hỗn hợp mắm tôm, đường, chanh và rượu lại với nhau, khuấy cho đến khi thấy có nhiều bọt trong bát thì dừng lại.

Bước 2: Tiếp theo bạn phi hành cho đến khi vàng đều thì cho hỗn hợp trên vào đảo đều cùng hành vừa phi tầm 1 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Cho hỗn hợp ra bát thêm mì chính, ớt tươi và khuấy đều, vậy là bạn đã hoàn thành phần mắm tôm để ăn kèm cùng món thịt luộc rồi đấy.

Thành phẩm có màu tím cà đẹp mắt, nước chấm sánh mịn, có vị mặn đặc trưng của mắm tôm kết hợp hài hòa cùng vị chua cay của chanh và ớt.

Một số mẹo nhỏ:

• Khi mua mắm tôm bạn nên chọn loại có độ sánh mịn, mùi thơm đặc trưng, không quá
• Một mẹo nhỏ khi pha mắm tôm là bạn nên nếm mắm tôm trước khi bắt đầu pha chế để có thể điều chỉnh gia vị khi nêm nếm.

4. Cách làm nước mắm chấm đồ luộc kiểu Thái

Bạn đã thử pha nước mắm chấm thịt luộc kiểu Thái chưa? Công thức dưới đây có biến tấu một chút dễ ăn hơn nhưng hương vị chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Muối tinh: 1 thìa

Đường: 1,5 thìa

Nước mắm ngon: 3 thìa

Ớt cay: 1 quả

Tỏi: 4 tép

Hành tím: 1 củ

Rau mùi: 2 cọng

Nước cốt chanh hoặc tắc: 1,5 thìa

Dụng cụ thực hiện: Cối, tô, chén, muỗng,….

Cách thực hiện, ta có:

Bước 1: Cho muối, đường, tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn. Nếu nhà ai không có cối, ta có thể sử dụng tô để đựng các nguyên liệu và dùng chày để giã các phần nguyên liệu đó.

Bước 2: Tiếp theo, ta cho thêm nước mắm và nước cốt chanh khuấy đều.

Bước 3: Hành tím thái lát, rau mùi thái nhỏ rồi cho vào bát nước chấm là ta hoàn thành món nước chấm đồ luộc đậm vị.

Lưu ý khi làm nước chấm thịt luộc siêu ngon:

• Bạn nên đun nước sôi sau đó để ấm sau đó dùng nước này để hòa tan đường và nước mắm, không chỉ giúp đường dễ tan mà còn giữ được độ trong của nước mắm.
• Hãy giã tỏi thay vì băm nhé, vì giã tỏi sẽ làm tỏi tiết ra hương vị ngon và thơm hơn, giúp nước mắm thêm đậm vị.
• Đừng quên bỏ hạt và vắt chanh cuối cùng để không bị đắng và nước mắm trông hấp dẫn hơn.

5. Công thức pha nước chấm đồ luộc chua ngọt chuẩn vị Thái ngon đậm đà

Cách pha nước chấm ngon kiểu Thái này lâu lâu mình lại thực hiện để giúp thay đổi khẩu vị xem sao nhé cả nhà. Bảo đảm ngon luôn!

Thịt luộc là món ăn đơn giản, dễ nấu giữ lại được vị ngọt nguyên bản của nguyên liệu. Nước chấm ngon chính là chìa khóa tạo nên sự cuốn hút của các món thịt luộc.

Nguyên liệu nước chấm:

3 trái ớt đỏ

3 trái ớt xanh

1 muỗng canh đậu phộng rang

1 miếng gừng nhỏ = 40 gr

2 phần gốc ngò

4 tép tỏi

1 trái chanh vắt lấy nước

80 gr đường thốt nốt hay đường thường

80 ml nước mắm ngon

1/4 muỗng cà phê muối

700g thịt ba chỉ (lựa miếng ít mỡ)

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh giấm

1 nhánh sả

1/2 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê đường

2,5 lít nước

2 củ hành tây

Thực hiện với các bước sau:

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm ớt, tỏi, ngò và gừng vào cối giã thật nhuyễn. Sau đó cho muối, đậu phộng rang và đường vào giã chung. Cuối cùng cho hết nguyên liệu còn lại vào hòa đều và đổ chúng ra chén.

Bước 2: Thịt heo rửa và cạo sạch phần dơ trên da, luộc nhanh qua nước sôi 5 phút, rồi xả qua nước lạnh cho sạch.

Bây giờ cho nước vào nồi cùng sả đập dập, hành tây, giấm, muối, đường, nước mắm và miếng thịt heo vào nồi, bắc lên bếp luộc lửa vừa khoảng 45-50 phút là thịt chín. Tắt bếp, vớt thịt ra để hơi nguội trước khi thái miếng.

Bước 3: Xếp thịt ra dĩa có xà lách, rau thơm, bún, đồ chua, dưa leo và chén nước chấm “thần Thánh”.

Khi ăn bạn lấy 1 miếng xà lách cùng lát thịt và những thứ có sẵn trên dĩa. Chan nước chấm lên thịt, cuộn lại là …. đưa vào miệng.

6. Nước chấm chua ngọt cay béo ngậy

Chao là một loại nước chấm có từ khá lâu tuy nhiên không phổ biến ở miền Bắc. Chao được lên men từ đậu hũ, thường được dùng trong các món chay. Để pha nước chấm chao không khó, nhưng làm sao vừa miệng, ngon thì không phải ai cũng biết. Nước chấm chao đúng chuẩn khi ăn miếng cháo phải có vị béo ngậy, vì vậy khi mua chao, bạn nên chọn hũ chao đã nổi hết trên mặt hũ, vì đó mới là hũ chao đã ủ đủ thời gian và lên men chuẩn.

Nguyên liệu bao gồm như sau:

1 hộp chao

3 muỗng cà phê đường trắng

1/2 muỗng cà phê bột ngọt

2 trái ớt

Cách làm với nước chấm đồ luộc:

Bước 1: Bạn lấy muỗng dầm nhuyễn 2 miếng chao, sau đó trộn đều cùng 2 muỗng canh nước chao trong hộp.

Bước 2: Thêm vào 3 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt sau đó khuấy đều cho đế khi đường và bột ngọt tán hết. Cho thêm ớt đã cắt nhỏ vào hỗn hợp để tạo độ cay nhẹ cho nước chấm chao.

Nước chấm chao đúng chuẩn khi ăn có vị béo ngậy, hơi mặn, thơm vị rượu, thêm chút cay của ớt, ngọt của đường sẽ kích thích vị giác hơn.

7. Nước chấm mắm quất – nước chấm rau củ quen thuộc của gia đình miền Bắc

Món nước chấm thơm dịu với mùi hương đặc trưng của vỏ quất đã gắn liền với rất nhiều gia đình Bắc Bộ. Nhiều gia đình thay thế quất bằng chanh, tuy nhiên hương vị của vỏ quất vẫn khiến người ta đắm say hơn cả.

Nguyên liệu cần có:

2 muỗng canh nước mắm

2 muỗng canh đường trắng

2 trái ớt

2 trái tắc (quất)

Cách làm ta cần có như sau:

Bước 1: Cho 2 muỗng canh nước mắm vào chén cùng 2 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường trắng tan và hòa quyện cùng nước mắm.

Bước 2: Vắt thêm quất (tắc) vào hỗn hợp nước chấm. Sử dụng phần vỏ quất và ớt thái nhỏ để làm tăng thêm hương vị cho nước chấm.

Nước chấm mắm quất đơn giản, dễ làm nhưng vị ngon và độ hòa quyện khi chấm cùng rau củ luộc thì đủ sức “quyến rũ” bất cứ ai thưởng thức.

8. Nước mắm chấm rau lang luộc

Rau lang luộc cũng là một món ăn quen thuộc của người dân Việt. Nhưng đi kèm với món ăn này, người ta chỉ đơn giản thường dùng nước tương tỏi ớt để bổ sung gia vị. Nhưng thật ra, đối với rau lang, nước mắm mẻ và nước mắm ngò rí mới thật sự đúng bài ngon đúng điệu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Mẻ ngấu: 1/2 bát

Cà chua: 150g

Hành tím khô: 1 củ to

Nước mắm loại ngon: 2 thìa cà phê

Dầu ăn

Gia vị: đường, bột ngọt theo tỉ lệ ½:1

Cách pha chế với các bước sau:

Bước 1: Mẻ ngấu ta cần lọc qua rây, lấy nước cốt đặc. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:Tiếp theo. ta bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành khô đến khi vàng và thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Ta cho mẻ ngấu vào đun cùng cà chua. Bỏ vào nồi mắm, đường, bột ngọt theo liều lượng đã chuẩn bị và nêm nếm sao cho vừa ăn. Đun đến khi cà chua nổi màu.

Bước 3: Tắt bếp, lọc mắm mẻ qua rây lần nữa để loại bỏ xác và vỏ cà chua có trong nồi. Vậy là những bạn đã hoàn tất món mắm mẻ rồi!

Các món thịt luộc luôn giữ lại vị ngọt tự nhiên của chúng, chính vì thế sử dụng đúng phần nước chấm ăn kèm sẽ tạo nên hương vị thơm ngon riêng biệt của mỗi món ăn. Chúc các bạn thành công!

Tham khảo từ các trang thông tin trên web khác nhau

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THÀNH

Dù bạn nhà sản xuất với quy mô lớn hay chỉ là hộ kinh vừa và nhỏ, thì sau khâu sản xuất chúng ta đều cần chiếc máy đóng gói để có thể hoàn thành và đưa sản phẩm đến tay khách hàng, người tiêu dùng. Chính vì thế, để tìm ra chiếc máy đóng phù hợp với các tiêu chí đó hãy để chúng tôi hỗ trợ bạn.

Chúng tôi – Máy đóng gói An Thành chuyên cung cấp các loại thiết bị đóng gói khác nhau, để hiểu rõ hơn về các chiếc khác nhau – bạn có thể liên lạc với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ nhé! Hoặc bạn có thể để lời nhắn – chúng tôi sẽ liên lạc lại với bạn.

Địa chỉ: 47/80 Ao Đôi, Phường Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, TP.HCM

Email: sale@packvn.com

Hotline (zalo) : 0903.103.922

Website: https://www.packvn.com/

Facebook: https://www.facebook.com/maytudongnangsuatcaoanthanh/

Pinterest: https://www.pinterest.com/donggoianthanh/_saved/

Instagram: https://www.instagram.com/maydonggoianthanh/

Twitter:https://twitter.com/donggoianthanh

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/may-dong-goi-bao-bi-an-thanh/

Youtube: Máy đóng gói An Thành – YouTube.