Bạn có biết rằng hàng ngày, chúng ta đang tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn? Vi khuẩn, virus có thể tồn tại trên bề mặt thực phẩm, gây ra các bệnh nguy hiểm. Để giải quyết vấn đề này, các nhà khoa học đã không ngừng nghiên cứu và tìm ra những giải pháp hiệu quả. Trong đó, công nghệ tia UV đang nổi lên như một “siêu anh hùng” trong việc tiêu diệt vi khuẩn, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Công nghệ tia UV là gì?

Tia UV là viết tắt của Ultraviolet, hay còn gọi là tia cực tím. Đây là một dạng sóng điện từ có bước sóng ngắn hơn ánh sáng nhìn thấy nhưng dài hơn tia X. Tia UV được chia thành 3 loại chính: UVA, UVB và UVC, trong đó UVC có khả năng tiêu diệt vi khuẩn mạnh nhất.

Cơ chế hoạt động của tia UV

1. Phá hủy DNA:

Tưởng tượng DNA như một cuốn sách hướng dẫn: DNA chứa đựng tất cả thông tin di truyền cần thiết để vi khuẩn sinh sôi và phát triển. Khi tia UV chiếu vào, nó như một tia laser chiếu thẳng vào cuốn sách này, làm đứt gãy các liên kết hóa học và gây ra các đột biến nghiêm trọng.

Vi khuẩn trở nên “mù” và “tê liệt”: Với DNA bị hư hại nặng nề, vi khuẩn không thể thực hiện các chức năng sống cơ bản như sao chép, tổng hợp protein, và cuối cùng bị chết.

2. Không tạo ra các sản phẩm phụ độc hại:

Khác biệt với các chất khử trùng: Khác với các chất khử trùng hóa học, tia UV không để lại bất kỳ chất dư lượng nào trên bề mặt sau khi diệt khuẩn. Điều này đảm bảo rằng thực phẩm, đồ dùng hoặc không khí sẽ không bị nhiễm bẩn bởi các hóa chất độc hại.

An toàn cho người sử dụng và môi trường: Vì không tạo ra chất độc hại, tia UV rất an toàn cho người sử dụng và không gây ô nhiễm môi trường.

Ưu điểm của công nghệ tia UV

Công nghệ tia UV mang đến nhiều ưu điểm vượt trội trong việc khử trùng và diệt khuẩn, góp phần đáng kể vào việc đảm bảo an toàn vệ sinh cho con người và môi trường. Dưới đây là một số ưu điểm nổi bật của công nghệ này:

• Hiệu quả cao: Tia UV, đặc biệt là tia UVC, có khả năng tiêu diệt hầu hết các loại vi khuẩn, virus, nấm mốc và các mầm bệnh khác một cách nhanh chóng và hiệu quả.
• Phổ rộng: Tia UV tác dụng lên một phổ rộng các loại vi sinh vật, kể cả những loại kháng với các phương pháp khử trùng khác.
• Không tạo ra sản phẩm phụ: Quá trình khử trùng bằng tia UV không tạo ra bất kỳ hóa chất độc hại nào, đảm bảo an toàn cho người sử dụng và không gây ô nhiễm môi trường.
• Không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm: Tia UV không làm thay đổi tính chất vật lý, hóa học của sản phẩm, không làm biến đổi màu sắc, mùi vị hay chất lượng của thực phẩm, nước uống.
• Dễ vận hành và bảo trì: Hệ thống tia UV thường có thiết kế đơn giản, dễ vận hành và bảo trì.
• Ứng dụng đa dạng: Công nghệ tia UV có thể ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như:
  • Khử trùng nước: Nước uống, nước hồ bơi, nước thải…
  • Khử trùng không khí: Trong các bệnh viện, phòng sạch, hệ thống thông gió…
  • Khử trùng bề mặt: Bề mặt thiết bị y tế, thực phẩm, đồ dùng…
  • Xử lý nước thải: Tiêu diệt vi khuẩn, virus trong nước thải trước khi thải ra môi trường.
• Tiết kiệm chi phí: So với các phương pháp khử trùng truyền thống, công nghệ tia UV có thể tiết kiệm chi phí vận hành lâu dài nhờ không cần sử dụng hóa chất.

Tuy nhiên, để tận dụng tối đa ưu điểm của công nghệ tia UV, cần lưu ý:

• Chọn đúng loại đèn UV: Mỗi ứng dụng sẽ cần loại đèn UV có bước sóng và cường độ phù hợp.
• Thời gian chiếu xạ: Thời gian chiếu xạ cần đủ để đảm bảo tiêu diệt hết vi sinh vật nhưng không quá dài để tránh ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
• An toàn: Cần tuân thủ các quy định an toàn khi sử dụng tia UV, tránh tiếp xúc trực tiếp với tia UV để bảo vệ da và mắt.

Ứng dụng của tia UV trong tiệt trùng thực phẩm

Tiệt trùng bề mặt bằng công nghệ tia UV

Việc sử dụng tia UV để tiệt trùng bề mặt thực phẩm là một phương pháp hiệu quả và an toàn, đặc biệt trong các giai đoạn sau:

Trước khi đóng gói: Tia UV chiếu trực tiếp lên bề mặt rau củ, trái cây, thịt, thủy sản để tiêu diệt vi khuẩn, nấm mốc và các mầm bệnh khác. Điều này giúp kéo dài thời gian bảo quản, giảm thiểu hao hụt và đảm bảo sản phẩm luôn tươi ngon.

Trong quá trình đóng gói: Tia UV được sử dụng để khử trùng bề mặt của các vật liệu đóng gói như bao bì nhựa, giấy, kim loại. Điều này giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào sản phẩm từ bên ngoài, bảo vệ sản phẩm trong suốt quá trình vận chuyển và bảo quản.

Sau khi đóng gói: Một số hệ thống sử dụng tia UV để khử trùng bề mặt sản phẩm ngay cả sau khi đã đóng gói, nhằm đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng.

Tiệt trùng nước bằng công nghệ tia UV: Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Nước dùng trong chế biến: Nước dùng để rửa thực phẩm, pha chế, nấu ăn cần phải được đảm bảo sạch sẽ. Tia UV giúp loại bỏ vi khuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh cho sản phẩm cuối cùng.

Nước rửa rau củ: Nước rửa rau củ thường chứa nhiều vi khuẩn, đặc biệt là khi sử dụng nước giếng hoặc nguồn nước không đảm bảo. Tia UV giúp loại bỏ vi khuẩn, giúp rau củ sạch hơn trước khi chế biến.

Nước đá: Nước dùng để làm đá cũng cần được tiệt trùng để đảm bảo vệ sinh.

Quy trình tiệt trùng nước bằng tia UV:

1. Nguồn nước cấp: Nước cần tiệt trùng được dẫn vào hệ thống.
2. Lọc thô: Nước đi qua các lớp lọc để loại bỏ các chất cặn bẩn, giúp tăng hiệu quả của quá trình tiệt trùng.
3. Buồng chiếu tia UV: Nước chảy qua buồng chiếu tia UV, tại đây, tia UV sẽ tiêu diệt các vi sinh vật có trong nước.
4. Bể chứa: Nước sau khi được tiệt trùng sẽ được đưa vào bể chứa để sử dụng.

Tiệt trùng không khí trong nhà máy chế biến thực phẩm bằng tia UV

Tại sao cần tiệt trùng không khí?

Ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn: Vi khuẩn có thể lơ lửng trong không khí và bám vào bề mặt thực phẩm, thiết bị, gây ô nhiễm.

Bảo vệ sức khỏe công nhân: Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lây nhiễm qua đường hô hấp cho công nhân.

Đảm bảo chất lượng sản phẩm: Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trên bề mặt sản phẩm, giúp sản phẩm tươi ngon và an toàn hơn.

Ứng dụng trong nhà máy chế biến thực phẩm

Lắp đặt đèn UV trong hệ thống thông gió: Không khí trong nhà máy được hút vào hệ thống thông gió, đi qua các buồng chiếu tia UV trước khi được thải ra ngoài hoặc tái tuần hoàn.

Lắp đặt đèn UV tại các khu vực sản xuất: Đặt đèn UV tại các khu vực sản xuất để tiêu diệt vi khuẩn lơ lửng trong không khí, giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn cho sản phẩm.

Sử dụng đèn UV di động: Đèn UV di động có thể được sử dụng để khử trùng không khí tại các khu vực nhỏ, khó tiếp cận.

Tổng kết

Tia UV đã chứng minh được hiệu quả vượt trội trong việc tiệt trùng thực phẩm. Công nghệ này mang đến nhiều lợi ích đáng kể cho ngành công nghiệp thực phẩm, góp phần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và nâng cao chất lượng cuộc sống. Nó là một công cụ hữu hiệu và an toàn trong việc tiệt trùng thực phẩm, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống và bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Việc ứng dụng công nghệ này ngày càng trở nên phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm trên toàn thế giới.

Liên hệ mua máy đóng gói

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN THÀNH

“Chúng tôi – Máy đóng gói An Thành chuyên CUNG CẤP CÁC LOẠI THIẾT BỊ ĐÓNG GÓI KHÁC NHAU, để hiểu rõ hơn bạn có thể liên lạc với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ nhé!”

Địa chỉ: 47/80 Ao Đôi, Phường Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, TP.HCM

Email:  sale@packvn.com

Hotline (zalo) : 0903.103.922

Trang web :  https://www.packvn.com/

Facebook :  https://www.facebook.com/maytudongnangsuatcaoanthanh/

Pinterest:  https://www.pinterest.com/donggoianthanh/_saved/

Instagram:  https://www.instagram.com/maydonggoianthanh/

Twitter: https://twitter.com/donggoianthanh

Linkedin:  https://www.linkedin.com/in/may-dong-goi-bao-bi-an-thanh/

Youtube: AN THANH – Packaging Machine Manufacturer